Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
200 gram bloem,`1/8 liter melk, 1 pakjes gedroogde gist, 50 gram suiker, 45 gram boter,
Voorbereiding:
1e laag;
500 gram magere kwark, 75 gram suiker, 2 pakjes vanillesuiker, 1 geraspte citroenschil, 2 eiwitten, 50 gram rozijnen, 2 eetlepels rum, 2 eierdooiers.
=============================================
2e laag;
1/2 liter melk, 1 pakje vanillepuddingpoeder, 150 gram boter, 75 gram poedersuiker, 4 eierdooiers, 4 eiwitten.
Bereidingswijze:
De gedroogde gist met de melk en een theelepel suiker late rijzen. Dit hierna met de rest van den suiker, de bloem, het zout en de boter goed kneden en op een warme plaats laten rijzen. De suiker, de eierdooiers, de vanillesuiker en de citroenrasp door de kwark roeren. De eiwitten stijf kloppen en voorzichtig door het kwarkmengsel schepen. De rozijnen met rum besprenkelen. De vanillepudding vogens de gebruiksaanwijzing met de melk klaarmaken. De boter met de eierdooiers en de poedersuiker schuimig roeren. Hier de pudding lepelsgewijs doorroeren, als laatste de stijfgeklopte eiwitten erdoor scheppen. Een taartvorm met het deeg bekleden. Hierop schept u het kwarkmengsel. De in rum geweekte rozijnen hierover strooien en depudding erop scheppen. In een voorverwarmde oven op 175 - 200 graden bakken.
|
|